お勧めの召し上がり方

そのままビールのおつまみとしていただくのも贅沢でおいしいですし、料理としては、水に浸して戻してからチラシ寿司、茶碗蒸し、中華料理等の具材として使うのが一般的です。その際に戻した時の出汁を料理に入れるのがポイントです。
特にお勧めは、夏は、そーめんのお出汁に最高の味わいを演出することができますし、秋は、秋茄子と一緒に焚いても何とも言えない深い味わいを楽しむことができます。